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  第一,“糧食七八兩,油脂少兩成”

目前,我國城市居民膳食結構發生了不合理的變化,主要表現為油脂和豬肉的消費量過度增加,糧穀類食物的消費量明顯下降。城市居民膳食脂肪提供的能量已達到總能量的35%,而糧穀類食物供能比例降到了47%。這種膳食結構的變化大大增加了人群糖尿病、肥胖和血脂異常的危險。如果堅持以糧穀類食物為能量的主要來源,適當少用一點油脂,就能保持合理的膳食結構。

  第二,“少吃一兩口,多動一刻鐘”

這是保持能量攝入與支出平衡的關鍵。如果活動量大而吃得少,人就會日益消瘦,抵抗力下降;反之,如果吃得多而活動少,人就會漸漸發胖,也會大大增加慢性疾病的危險。對於成年人,如果您能堅持每天少吃一兩口,並堅持多活動15分鐘,您就能保持健康體重。

  第三,“蔬菜八兩好,豆類優先用”

蔬菜和水果含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。蔬菜的種類繁多,不同品種所含營養成分不儘相同。紅、黃、綠等深色蔬菜是胡蘿卜素,維生素B2和葉酸,礦物質(鈣、磷、鉀、鎂、鐵)膳食纖維和天然抗氧化物的主要或重要來源。多吃蔬菜對保持心血管健康、增強抗病能力及預防某些癌症等,起著十分重要的作用。豆類是我國的傳統食品,含大量的優質蛋白質、不飽和脂肪酸,鈣及維生素B1、維生素B2、煙酸等。為提高農村人口的蛋白質攝入量及防止城市中過多消費肉類帶來的不利影響,科學家大力提倡多吃豆類。

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